春天也能吃上小龙虾？近日，2025年川南早虾启捕活动在巴蜀鱼米之乡泸州泸县玄滩示范区举行，这标志着川南地区的小龙虾大量捕捞上市，被称为“夜宵顶流”的小龙虾正和各式各样的春菜一起，抢“鲜”挤上消费者的餐桌。
目前，泸州市场上的小龙虾上货情况及销售价格如何？消费者是否迎来“小龙虾自由”？带着疑问，记者走访了泸州多家农贸市场及商超，一探究竟。
泸州农贸市场售卖的小龙虾
01
价格波动大 多数发往其他省市
4月1日，泸州红星综合农贸市场内，众多水产商家早已将装满小龙虾的“祖传大盆”摆放在最显眼的位置，等待“好吃嘴”的光临。泸州尚品海鲜店店主李平正按个头大小将小龙虾一一分类，并贴上价格标签。
“我们从3月份便开始卖小龙虾了。”李平介绍，店里的小龙虾主要分为小虾、中虾、大虾三个规格，小虾每斤21元，约有30只，中虾每斤27元，约有22只，大虾每斤34元，约有15只，一天能够卖出200来斤。
泸州农贸市场售卖的小龙虾
问及小龙虾价格何时“跳水”，李平说，本地小龙虾上市偏早，多数捕捞后便直接运往上海、南京、杭州、宁波等地，本地市场暂未上量，所以价格偏高。待一个月后湖北虾大量上市、价格降低，本地小龙虾便难以发出，届时小龙虾销售价格就会大幅度降低，按往年经验，小虾每斤最低销售价格约10元。
“5-6月市场上小龙虾‘泛滥’，我们店最高每天能卖出5000斤左右。”李平说。
走访多户水产商家，记者发现，尽管商家吆喝热情，但消费者对小龙虾却鲜有问津。水产摊位摊主周晶正蹲在大盆旁挑拣小龙虾，以确保盆里的每一只小龙虾保持鲜活。周晶告诉记者，自家拥有小龙虾养殖场，小龙虾捕捞上岸就点对点发往省外，只留下一小部分带到市场，供消费者尝鲜。
“当前市场上的小龙虾几乎每天一个价格，波动较大，顾客普遍认为性价比不高。”周晶计算，工作日时摊位小龙虾日均销量在50斤左右，周末日均销量则可达到100斤以上。
02
部分商家及市民保持观望 龙虾馆备战夜宵市场
部分水产商家追逐“早虾热”，部分水产摊主则与消费者一起，保持观望。
站在泸州西路泰盛农贸市场水产档口，“小龙虾爱好者”宋瑶正在电话里与家人讨论是否买一些小龙虾为午餐加菜。“蒜蓉、辣卤、麻辣小龙虾都是我的最爱。”宋瑶再三考虑说，现在小龙虾价格偏贵，买一次便是3、4斤打底，还是有点心疼，虽然眼馋、嘴馋，但仍愿意等到小龙虾大量上市后，一次性吃过瘾。
作为该农贸市场目前唯一一个售卖小龙虾的水产档口，老板何勇介绍，除了自家养殖，平日还会驱车前往泸县的市场进行收购，规格主要以中虾、大虾为主，主要供应给餐厅、夜宵店，购买的市民比较少。
泸州农贸市场售卖的小龙虾
霸道的辣卤风味，冲击着消费者的味蕾，整条街都飘散着麻辣鲜香。泸州老牌龙虾馆虾霸天色泽红润、香气扑鼻的辣卤手抓虾早已摆在档口。据龙虾馆负责人王元秀介绍，店里的卤虾用的是青壳虾，肉质鲜嫩，好剥壳也易入味，小虾价格为100元4份，中虾价格为50元1份、大虾价格为68元1份，中虾和大虾买3份便会送1份，现在每天都会备货700-800斤，旺季时每天则会准备上千斤。
同时，抖音、美团等团购平台上，不少龙虾馆也纷纷上线79元代100元代金券、199元10斤、99.9元6斤、55元3斤不等的小龙虾套餐，为迎战夜宵市场做着准备。此外，记者还走访了泸州汇通超市、永辉超市、石马沟综合农贸市场等，发现商超及部分农贸市场暂未售卖小龙虾。其中，石马沟综合农贸市场罗氏水产店主解释，当前小龙虾拿货价比较高，买的人不多，价格偏贵，存在售卖风险，店里预计在五一前后拿货进行销售。
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以“早”闻名 泸州泸县年产量将达1.5万吨
四川早虾以“早”闻名，巧妙避开湖北、安徽等小龙虾主产区夏季大量出虾的竞争。记者了解到，近年来，泸州泸县、宜宾兴文、内江隆昌等为代表的川南地区利用丰富的冬水田和宜渔稻田，大力发展稻渔综合种养，推进早虾养殖，有效缓解了农田撂荒的问题，实现“以渔稳粮”“以渔增收”。
夜宵店辣卤手抓虾
值得一提的是，泸州泸县首创“双稻双虾”养殖模式，持续开展川南早虾产业集群和鱼米之乡项目建设。2024年，泸州泸县水稻种植面积达57万亩，稻虾养殖面积达17万亩，小龙虾产量达1.38万吨、产值达6亿元。今年，泸州泸县将新增3万亩稻虾综合种养面积，小龙虾产量将达1.5万吨。
据泸县海牧稻虾种养殖专业合作社理事长高大伦介绍，泸州早虾行情火爆，中青、大青、炮头虾等出水后专合社工作人员便将其按规格进行分装，通过空运和陆运发往北上广等全国市场，最快只需12小时。其中，炮头虾每只重量可达1两以上，最高价格可达每斤150元。
新闻多一点：
小龙虾虾头易蓄积重金属，食用时建议去除头部。此外，啤酒和小龙虾虽是经典搭配，但两者均为高嘌呤食物，痛风患者及高尿酸人群应控制摄入量，同时避免与海鲜贝类、动物内脏等其他高嘌呤食物一同食用。
四川新闻网 记者 张燕冰
来源： 四川新闻网
