受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅
环球时报健康客户端记者 田雨汀
为什么有人在减重时，不吃碳水感觉“人都变傻”，或者食量减少后就特别容易暴躁易怒？《英国医学杂志·营养预防与健康》发表的一项新研究给出了答案——低热量饮食与抑郁症状风险增加有关。
来自加拿大多伦多大学的研究人员从2007~2018年美国国家健康与营养调查（NHANES）数据库中抽取了28525名成年受访者，其中29%体重正常、33%超重、38%肥胖。研究人员利用患者健康问卷-9（PHQ-9）对他们的抑郁症状进行了评估，将他们的饮食模式分为四类：低热量饮食、限制营养饮食（低脂肪/胆固醇、低糖、低盐、低纤维或低碳水化合物）、既定饮食模式（如糖尿病饮食）和不节食。
结果发现，总共有2508人报告有抑郁症状，男性和超重者可能更容易受到限制性饮食的影响：体重超标且遵循低热量饮食的人PHQ-9得分高出0.46分，而限制营养饮食的人PHQ-9得分增加0.61分。低热量饮食与较高的认知情感症状评分有关，意味着他们更易出现情绪不稳定、抑郁、焦虑等症状；限制营养饮食与较高的躯体症状评分有关，意味着他们更易出现对身体症状的过度痛苦和焦虑。
研究人员强调，健康饮食以低加工食品、新鲜水果和蔬菜、全谷物、坚果、种子、瘦肉蛋白和鱼类为主，通常与较低的抑郁风险相关，以超加工食品、精制碳水化合物、饱和脂肪、加工肉类和甜食为主的“不健康”饮食，通常与较高的抑郁风险相关。
而在现实生活中，出于健康或医疗需要，人们会选择许多不同类型的饮食。其中，低热量饮食往往会导致营养不良，尤其是蛋白质、必需维生素和矿物质等成分的摄入量不足，容易引发生理性压力，很可能会加剧抑郁症状。此外，若饮食中缺乏葡萄糖和欧米伽-3脂肪酸，理论上可能会损害大脑功能并加剧认知情感症状，特别是对于营养需求较大的男性。不过，研究人员也表示，未来需要进一步开展设计更精密的研究，减少偶然性和混杂因素的影响。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在接受“环球时报健康客户端”记者采访时表示，当人开始减重，限制摄入热量时，可能会被身体误认为遇到“灾荒压力”，担心长期饥一顿饱一顿，皮质醇压力激素水平随之升高，从而增加抑郁相关风险。从心理层面来看，持续禁食喜爱的食物，会产生剥夺感和挫败感，也会增加抑郁风险。
朱毅强调，科学减重应该将身心健康放在第一位，因此要避免极端限制，保证营养均衡。控制好每日饮食的总热量，尽量不吃高油、高糖、高盐食物，增加鱼、禽、蛋、奶、豆类等优质蛋白质和膳食纤维的摄入量，多吃富含色氨酸、欧米伽-3脂肪酸等改善情绪、抗抑郁的食物，如三文鱼、香蕉、坚果、浆果等。
在注重饮食的同时，也要提高运动量。建议跑步、游泳、骑行等有氧运动结合抗阻训练，提高基础代谢率。保证每天7~8小时充足睡眠，有效舒缓压力，帮助减重人群保持积极乐观心态。“有家族史、经历过创伤事件、长期压力大等抑郁高风险人群，更要谨慎对待减重的整个过程。”朱毅说，身心健康和可持续性是目的，减重只是手段。▲
